烏魚子以台灣本地所產的野生烏魚子較佳，香氣較濃，不過價錢也較貴，相比之下外來的「巴西烏魚子」及「養殖烏魚子」香氣就不如野生烏魚子，其選購原則為：色澤呈暗紅色，聞起來有香氣，吃起來會黏牙者為佳，雖然烏魚子比油魚子較好製作，約５－７個工作天，但要做的好吃就要看功夫了。本店所出產的烏魚子是由老闆福仔在烏魚季來臨時，親自到東港漁市場買新鮮野生烏魚卵回來加工製成，絕不假他人之手，鹹度適中，香又Ｑ又會黏牙，會令人有停不住嘴的感覺呢！福仔所製作的「高品質的野生烏魚子」，絕對讓消費者豎起大拇指稱讚不已，福仔絕不添加保鮮劑及防腐劑，請安心食用。
 

因野生烏魚子處理過程簡單，自己烹調即可。

【烹調方式】
◆食用前，先將烏魚子外層薄膜撕去（視個人需要）後，再用米酒均勻塗抹於表層，再將烏魚子置入預熱的烤箱內，放入烤箱烤約 ３－５分鐘取出，待涼切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白蘿蔔片吃，風味絕佳。

◆食用前，先將烏魚子外層薄膜撕去（視個人需要）後，置入平底鍋，倒入約５０ＣＣ的米酒，開爐火，以中火煎煮不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，至兩面表皮起細小焦泡即可，待涼切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白蘿蔔片吃，風味絕佳。     

◆食用前，先將烏魚子外層薄膜撕去（視個人需要）後，待平底鍋中的油--燒熱過後，放入熱油鍋中，油炸至兩面表皮起細小焦泡即可，待涼切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白蘿蔔片吃，風味絕佳。